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Donnerstag 23 November 2017

Enogastronomie

WEIN

Die Kultivierung der Weinstöcke hat älteste Ursprünge: viele der Trockenmauern, die die Weinberge einfassen, sind mehr als 3.000 Jahre alt. Plinius der Ältere sprach von Elba als Insel, die große Mengen Wein herstellt, und in den Tiefen der Gewässer liegen zahlreiche Schiffswracks, die mit Weinamphoren beladen sind. Die Medici und die Lorena unterstützten den Weinanbau, und Napoleon ordnete die Anlage neuer Weinstöcke an. Sieben Weine von Elba tragen das Markenzeichen der kontrollierten Herkunft (D.O.C), der verdiente Preis einer tausendjährigen Tradition.

Aleatico von Elba D.O.C

Der Aleatico von Elba ist in den ersten Jahren von intensiver, rubinroter Farbe mit violetten Reflexen und kann nach einigen Jahren der Reife in der Flasche bernsteinfarbene Schattierungen annehmen. Der Aleatico von Elba ist ein Wein mit charakteristischem, markanten und anhaltendem Geschmack: deutlich zu schmecken ist seine Würze von Unterholz, Rosen und Sauerkirschen.

Ansonica - und andere Likörweine

Neben dem Aleatico aus Elba gibt es andere Likörweine , die jedoch aus weissen Trauben gewonnen werden: der Ansonica und der Moscato. Wie für den Aleatico müssen die Trauben für die hellen Likörweine (Ansonica, Trebbiano, Vermentino und Moscato) nachdem sie während der Ernte sorgsam ausgewählt wurden, einer weiteren Trockenzeit an der Sonne unterzogen werden.

Elba Weißwein

Der Elba Bianco D.O.C ist ein Wein der sich gut konservieren lässt, und den man auch seht gut im zweiten Jahr genießen kann, wenn er bei konstanter Temperatur im Keller gelagert wird. Er verbindet sich mit der Küche, in deren Mittelpunkt Fischgerichte stehen sowie mit Vorspeisen und delikaten Suppen.

Elba Rotwein

Der Elba Rosso D.O.C ist von rubinroter Farbe, hat einen weinartigen Duft und einen voluminösen, trockenen Geschmack. Dieser, bereits jung vollendete und genussbereite Wein, entwickelt sich jedoch zum Besten in drei oder vier Jahren. Er begleitet hervorragend Vorspeisen mit Ragù und andere rote Fleischarten. Darüber hinaus sind der Elba Rosato (Rosé), der Moscato und der Elba Spumante wichtige Weine von Elba.